Carciofi Ripieni

ingredienti:

4 “mamme” (1 a persona)

un misto di mollica di pane, prezzemolo tritato, pecorino romano grattugiato, sale e pepe

uno spicchio d’aglio a fettine e pezzetti di pecorino romano

olio d’oliva

lavare le “mamme”, eliminare le foglie esterne più dure e tagliare il gambo in modo che rimangano dritte. Aprire delicatamente le foglie e inserire il ripieno. Disporre in un tegame con dell’olio i carciofi e aggiungere sopra ogni carciofo pezzettini di pecorino e qualche fettina d’aglio. Condire con un po’ d’olio e mettere sul fuoco medio; dopo pochi minuti aggiungere dell’acqua, abbassare la fiamma e coprire.

Controllare la cottura inserendo una forchetta, ci vorranno circa 20/30 minuti

A me i carciofi piacciono in tutti i modi ma questa è la mia ricetta preferita …..

Buon Appetito !!

Tags: artichokes, carciofi