METODO
Uno dei dolci più buoni e facilissimo da preparare!!! A me piace comporlo in bicchieri individuali, lo trovo più raffinato e pronto per essere gustato!
Per preparare il tiramisù, dividete gli albumi dai tuorli; Montate con uno sbattitore elettrico gli albumi e quando saranno semimontati aggiungete un cucchiaio di zucchero a pioggia e continuate a montare finchè non saranno a neve ben ferma. Ora aggiungete ai tuorli lo zucchero rimasto e sbattete fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete il mascarpone al composto di tuorli e quindi delicatamente gli albumi montati.
Bagnate velocemente i savoiardi nel caffè freddo o nel vinsanto, metteteli nel fondo del bicchiere scelto e ricoprite con la crema.
IL TOCCO FINALE
Se avete bagnato i biscotti nel caffè aggiungete cacao in polvere o cioccolato fondente grattugiato, se avete invece scelto la versione fiorentina con il vinsanto, decorate con fragole o lamponi.
Il Vinsanto è un vino toscano da dessert che veniva prodotto tradizionalmente facendo appassire i grappoli d’uva su stuoie o appendendoli a dei ganci nei periodi di luna calante; Vi consiglio di diluirlo con uno sciroppo di acqua e zucchero altrimenti è troppo forte.
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